Spesialisasi French Quarter, Seperti Tidak Ada Lagi

[ad_1]

New Orleans foodies sangat khusus tentang makanan asli favorit mereka, jadi jangan bingung Cajun (yang merupakan "negara rendah") dengan Creole, dan yah, kita tidak akan berani mengacaukan masakan Perancis (katakan tidak lebih). Terutama di French Quarter, hidangan asli ini berlimpah, jadi mari kita lihat yang paling populer:

Jambalaya: kombinasi tradisional Perancis dan Spanyol dari andouille sosis, udang, ayam dan kadang-kadang daging babi, dengan penekanan pada daging daripada kerang, semua dalam rebusan pedas dan beraroma yang termasuk nasi dan sayuran, gaya Creole asli dari French Quarter yang terkenal; Versi Cajun tidak termasuk tomat; ini adalah paella Spanyol dasar Anda dengan French Creole atau sentuhan Cajun;

Gumbo: Makanan resmi negara bagian Louisiana, mirip dengan jambalaya tetapi termasuk bubuk filé (rempah-rempah dari pohon sassafras) dan okra, yang tidak umum di jambalaya. Gumbo juga disajikan secara terpisah di atas nasi putih; gumbos, étouffées, dan hidangan kreol dianggap lebih kompleks dalam persiapan (ingat, Anda berurusan dengan versi yang sangat spesifik di sini), dan apakah Anda makan di restoran New Orleans atau di bagian lain negara; koki terkenal Paul Prudhomme menaruh gumbo di peta;

Mundur Etouffee: variasi lain pada gumbo dan jambalaya yang selalu termasuk udang atau udang, dan mungkin kepiting, tetapi tidak memiliki sosis atau daging lainnya; dari kata Prancis "tercekik" dan disajikan di atas nasi; dianggap sedikit lebih ringan daripada dua sepupunya;

(Jika Anda berencana menyiapkan sendiri makanan di atas, akan lebih bijaksana jika Anda hanya mengambil sebotol bumbu campuran Paul Prudhomme atau Emeril Lagassi untuk benar-benar melakukannya sebagai keadilan.)

Po 'Boy dan Muffaletta: New Orleans sandwich, dengan bahan-bahan dan roti yang sangat spesifik (tidak dapat ditemukan di sub shop manapun);

Nasi Kacang Merah: hanya kedengarannya seperti, hidangan nasi pedas dengan kacang merah merah;

tiram berlimpah dan berlimpah di New Orleans, segar dari perairan asin Teluk Meksiko, disajikan mentah dengan saus merah, gaya Rockefeller atau dalam roti tiram, ringan dilapisi tepung roti dan digoreng, di antara dua iris "roti roti pullman" dan dihaluskan dengan mayo, dengan irisan tomat diatasnya, (tidak untuk diet rendah lemak, pastinya, tapi enak); kocok beberapa tetes saus pedas, buka minuman dingin dan Anda makan;

Udang remoulade: favorit Creole, dari restoran terkenal Galatoire dan Brennan, udang Teluk dengan saus tomat pedas, disajikan dengan telur rebus, irisan ketimun dan mungkin beberapa zaitun, ini adalah pemenang dan tidak berhemat pada Tabasco;

Andouille sosis: sosis babi asap, awalnya dibawa ke Louisiana oleh imigran Prancis yang telah dimasukkan ke dalam banyak masakan Creole; jika Anda tidak dapat menemukannya, sosis lainnya dapat diganti tetapi tidak akan sama, dan demi surga tidak menggunakan hot dog;

Beignet dan secangkir yang kuat café au lait: tinggi di daftar turis apa pun, donat goreng ringan ini disertai dengan kopi yang kuat adalah alasan Cafe du Monde di French Quarter selalu ramai;

Creole Bread Pudding: mirip dengan ibu, tapi jangan disajikan tanpa saus bourbon;

Pisang Foster: dibuat dan masih laci atas di restoran terkenal Brennan sejak tahun 1951, pencuci mulut menyala ini menampilkan mentega kaya dan saus gula cokelat, di atas es krim vanila;

Creme Brulee: Istana Komandan legendaris di batuan French Quarter dengan dessert dasar mereka, versi flan atau karamel creme Italia, tetapi dengan topping gula yang dibakar, diadopsi dari koki Paris dan dipopulerkan pertama di New York City di restoran terkenal Le Cirque (don Katakan itu kepada penggemar New Orleans yang menghormati diri sendiri);

Dan tentu saja, tidak ada artikel tentang masakan New Orleans yang lengkap tanpa dua dari koktail yang paling populer (dan kuat):

Hurricanes, dibuat dengan dua jenis rum dan jus buah, jangan meninggalkan rumah tanpa aspirin atau sopir yang ditunjuk; dan

Ramos Gin Fizz, kombinasi yang menyenangkan dari gin, jus lemon dan jeruk nipis, krim, putih telur, dan soda klub, jangan terkecoh dengan rasanya yang berbusa, itu bisa mematikan jika Anda minum sedikit; dibuat oleh Henry Ramos, yang mengoperasikan Saloon Kabinet Kekaisaran di pusat kota New Orleans, sayangnya tidak ada lagi, tetapi dengan senang hati minuman itu masih sangat populer; ini bukan gin dan tonik dasar Anda;

Nah, begitulah. The New Orleans terbaik yang ditawarkan. Tidak ada tempat lain yang cukup baik, dan penduduk setempat akan menjadi yang pertama memberi tahu Anda itu. Jika Anda cukup beruntung untuk pergi ke New Orleans, jangan lewatkan hidangan yang luar biasa ini. The Big Easy juga bisa disebut The Big Waistline. Nikmati.

[ad_2]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *